Kandungan ubi jalar antara lain berupa vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa). Bentuk ubi jalar biasanya bulat sampai lonjong dengan permukaan rata sampai tidak rata. Kulit ubi berwarna putih, kuning, ungu atau ungu kemerah-merahan, tergantung jenis (varietas)nya.
Agar-agar Marble Ubi Ungu (Ibu Ratrina) Ubi ungu kukus 100gr, dihaluskan • Roti tawar 5 lembar disobek2 • Air 4 gelas (800ml) • Bubuk agar-agar plain • Bubuk nutrijel plain • Gula pasir 10 sdm atau sesuai selera • Kayumanis bubuk/batang, (ketika dicetak diambil kalau batang) • Gula aren/gula semut 2 sdm utk taburan/dicairkan untuk vla Step 1. Haluskan ubi ungu mengunakan garpu kemudian campurkan gula pasir. Step 2. Tambahkan susu beruang 1 kaleng. Step 3. Kemudian saring adonan sambil tuang air sedikit demi sedikit. Step 4. Nyalakan api kecil, kemudian tuang 1 bungkus agar-agar coklat dan pasta vanila kemudian aduk sampai mendidih. Step 5. Buat adonan tepung, campur terigu, susu bubuk, gula, dan sejumput garam. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk, adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Lalu masukan ubi ungu dan baluri dengan tepung sampai rata Resep Onde-onde ubi isi ubi ungu. Punya ubi ungu dan ubi yg orange mau coba dibikin onde-onde, beberapa bahan saya sesuaikan dg yang ada didapur Source: Fitri Sasmaya #DiRumahAja #CookpadIndonesia #anekaondeonde #ondeondeubiisiuniunguSource: bing.com. Agar hasil kolak ubi yang kamu buat menjadi lebih lezat, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut ini: Gunakan santan kental, agar kolak lebih creamy dan enak. Jangan terlalu banyak memasak kolak, agar ubi tidak hancur dan tetap empuk. Gunakan gula merah yang berkualitas, agar rasanya lebih enak dan tidak terlalu manis.
.